E-Shop | Zvířata | Burza | Fórum | Aukce

Jíst, či nejíst vejce?

Jíst,či nejíst vejce ?

Vejce mají špatnou pověst pro vysoký obsah cholesterolu.Přesto mohou být užitečná třeba pro vaše oči,paměť nebo správné trávení.
Vejce jsou od ne paměti pro člověka významným zdrojem energie.Mají vysoký
objem potřebných bílkovin,minerálů a vitamínů a také nenasycených i nasycených mastných kyselin.

Čím krmit slepice ?

Obsah tuku ve vejcích lze regulovat i tím,jak se krmí drůbež.Už několik let se zkoumají důsledky obohacování krmiva pro drůbež lněnými semínky,které obsahují mastnou kyselinu alfalinoleovou(ALA),která je prospěšná i pro člověka.ALA má význam zejména pro růst a správný vývoj v dětském věku,ale i pro učení,paměť a soustředění v dospělosti.Výzkumy ukazují,že pokud krmíme drůbež lněnými semínky,získáme kvalitnější vejce s vyváženým poměrem kyselin skupin omega-6 a omega-3.Taková vejce mohou pokrýt až sto procent doporučené denní dávky ALA.Lněná semínka v sobě také skrývají dostatek vitamínu E,který chrání kyseliny omega-3 před oxidací

Nejlepší jsou čerstvá !

Vejce patří k potravinám,které jsou poměrně dobře přirozeně chráněny před zkažením díky skořápce,membránám pod ní a látkám obsaženým v bílku.Přesto se v nich velmi daří salmonelám,přesněji bakteriím rodu Salmonela vyvolávajícím u zvířat i člověka nebezpečný zánět střev – salmonelóz.
Salmonely se nejrychleji množí ve žloutcích pří mírných teplotách okolo dvaceti stupňů ,kdy se jejich množství každou půlhodinu zdvojnásobuje.
Ochranou proti salmonelóze může být konzumace zcela čerstvých vajec z prověřených chovů,nichž jsou zvířata očkovaná.Ostatní vejce je nutno povařit alespoň osm,nejlépe dvanáct minut.Kdo chce mít jistotu,neměl by nikdy jist vejce vařená na měkko.Samozřejmostí je opatrná manipulace se zakoupenými vejci,která by neměla být starší osmi dnů a měla by být vždy uložena v chladničce !

Galerie

Vloženo: 21. března 2012 Václav Philipp Zobrazeno: 1538x
TOPlist